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真空滾揉機又稱真空腌制機、滾揉機、拌料機也可以叫羊肉真空滾揉機、牛肉真空腌制機、豬肉真空拌料機、雞爪滾揉機、雞鴨真空滾揉機等等。真空滾揉機的型號有：GR-20L、50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1500L、1800L、2000L。我們對真空滾揉機進行了升級，可以使肉制品充分腌制、拌料、嫩化、自動吸料，做出來的肉感好、成色鮮美。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

真空滾揉機的工作原理主要是利用真空泵的抽氣作用，將滾揉桶內(nèi)的空氣抽出，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下，肉品因外界壓力作用而膨脹，變得更加松軟、多汁，口感更佳。同時，真空環(huán)境減少了氧氣含量，有助于保持肉品的色澤和營養(yǎng)成分。

 滾揉機控制面板說明：

1、急停按鈕：當滾揉機在運行中出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即按下“急停”按鈕，使?jié)L揉機停機，以便檢查問題。在任何狀態(tài)下，按下此按鈕，滾揉機停止所有動作。如需要再次啟動，請拔出按鈕，讓其復(fù)位。

2、啟動按鈕：當設(shè)置好必要的參數(shù)后，按下此按鈕，滾筒即開始按預(yù)先設(shè)定的時間進入抽真空-轉(zhuǎn)動-暫停-消真空如此周而復(fù)始的循環(huán)運轉(zhuǎn)狀態(tài)。當總時間計時結(jié)束后，自動停機。

3、上料開關(guān)：轉(zhuǎn)至位置B，滾筒往單一方向（正轉(zhuǎn)）不計時間運行，方便上料；轉(zhuǎn)至位置A,滾筒停止轉(zhuǎn)動。

4、下料開關(guān)：轉(zhuǎn)至位置B，滾筒往單一方向（反轉(zhuǎn)）不計時間運行，方便下料；轉(zhuǎn)至位置A，滾筒停止轉(zhuǎn)動。

5、真空表：指示實際真空值。

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

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